Dinsdag 31 december 2024 om 18u00 stipt!!!
TOPPERS VAN HET AFGELOPEN JAAR en een paar nieuwigheden…
HAPJES “anno 2024” om in feeststemming ten komen – Meesterlijke APERONOMIE…
“De 4 Seizoenen”
Winter: knolselder-truffel-zalm – Lente: Asperge-pesto-Gandaham
Zomer: Tomaat-artisjok – Herfst: champignons
° Kwibus Brut (Brij. Danny)
° Chant d’Eole Brut
–2025—
“Carpaccio” van Sint-Jacobsvruchten “mi-cuit” gemarineerd in yuzu & ambachtelijke Geuze
“Chutney” van clementines – “Stoofvlees-mayonaise” met Westmalle dubbel
° La Chinette (Brass. De la Lesse) – Geuze Adelaar (Brij. Sako)
>° Spanje, Vinas murillo, Verdejo, 2022
–2025—
Tartaar van hert & artisanaal Kriekbier in knolraap-roulade
Laat het jullie hertig… euh hartig smaken!!
>Dobbelsteentjes van wildpasteien met Kerstbier bereid in chapelure van pistachenoten
Rode kool in verschillende texturen
° Elfique amber (Brass. Elfique) – Oude Kriek Mort-Subite 2006
° België, Dranouter, Monteberg Rosé 2021
–2025–
Filet van Griet – Soufflé van prei – Coulis van volle grond waterkers en Vicaris Quinto
Kroketjes met garnalenbisque
° Kameleon tripel (Brij. Den Hopperd) – Beachy tripel (Brij. Gigan()
° Frankrijk, Catalonië, Laurent Battle, Equinox, blanc de grenache noir, 2020
–2025—
Gemarineerd everzwijn in een krachtige saus met Rochefort 10° en rozemarijn
Aardappelgratin met knolselder – Maïskroketjes
° La Morhette la Lune (Brass. Coccinelle) – Cardeña dubbel (Monasteria de Cardeña)
° Spanje, Extramadura, Coloma, Merlot Seleccion, 2021
–2025-–
“Pralientje” ganzenlever & peperkoek op de wijze van Vlaams-Brabant
Druiven uit Overijse – Wijngelei uit Meerdael
° Saint-Feuillien Christmas van ‘t vat (Brass. Saint-Feuillien)
° Porto Miguels Rosé
–2025–
“Snickers” Eigen interpretatie…
Vergeet nog effe die goeie voornemens, denk niet aan de weegschaal en geniet!!
° Corsendonk Christmas 2008 (Brij. Corsendonk)
° Danny’s Moonshine Hazelnoot
–2025–
Koffie met laatste versnaperingen
–2025–
2025 smakjes, knuffels en bezekes vergezeld van een middernachttoast
° Champagne – sabrage om middernacht
130 euro all-in (menu met aperitief, aangepaste dranken, karafwater, koffie, sabrage en onze glimlach)
RESERVATIE NOODZAKELIJK
Wij zijn gesloten op 1 januari 2025 en … terug open op donderdag 2 januari 2025
De Heeren van Liedekercke – Kasteelstraat 33 – 9470 Denderleeuw – Tel en fax : 053/68.08.88
info@heerenvanliedekercke.be – www.heerenvanliedekercke.be